Ukupna potrošnja piva u Austriji porasla je prošle godine za dva posto s 8,26 na 8,43 milijuna hektolitara. Kad je riječ o izvozu rezultat je još bolji - porastao je za čak dvadeset posto, a jedini izvoznik austrijskog piva u Njemačku, Bierspezialitätenversandshop, najavljuje da će se trend rasta nastaviti i ove godine.
Najomiljenija vrsta piva Austrijancima je i dalje Märzenbier (ožujsko), koja se proizvodi u svakoj većoj pivovari. Učešće te vrste piva u ukupnoj proizvodnji je čak 63 posto, odnosno 5,4 milijuna hektolitara. No, u Austriji je popularno i pšenično pivo (Weizenbier), čija je potrošnja porasla za 16,8 posto, kao i Bockbier, koji bilježi rast od 4,7 posto, dok lagana piva, lageri i pivski specijali nisu tako traženi.
Potrošnja piva po glavi stanovnika već nekoliko godina u Austriji je veća nego u Njemačkoj, a trenutno se za gašenje žeđi Austrijanaca staraju 73 pivovare. To je dakako „za par pivovara" manje nego kod susjeda Nijemaca, koji ih imaju - 1300, a proizvode deset puta više piva od austrijskih - 82,7 milijuna hektolitara.
Ustvari je potpuno nevažno koliko piva tko popije, trebalo bi biti važnije kakvo pivo pijete, ističe njemački portal Lieblingsbier.de, objavljujući ove podatke. Dodaje da je udio pivskih specijaliteta i u Austriji i u Njemačkoj posljednjih godina značajno porastao, premda je i dalje prilično mali. Pivopije postaju sve zahtjevniji i traže sve više pivskih inovacija i specijaliteta, te su sve ravnodušniji prema dosadnom jednoobraznom konfekcijskom korporacijskom pivu. No, velike pivovare svoj kvalitativni hendikep lako nadoknađuju agresivnom medijskom promidžbom.
Slijedećih godina mogla bi još padati ukupna potrošnja piva, i to ne zato što će pivopije biti manje žedne, nego zato što će rasti njihova sklonost ka kvalitetnom pivu. „Pij malo, pij dobro," kod nas nekada jako popularni slogan za Badelova pića, mogao bi biti moto suvremenog europskog pivopije. I to bi bilo dobro, da pije manje, polako i da u svom gutljaju istinski uživa.
Kad je o Austriji riječ - a potpuno je jednako i drugdje, pa i kod nas - velike pivovare, poput one najveće, Stiegla iz Salzburga, sve češće potrošačima nude specijalne vrste piva, kakve su donedavno nudile samo male pivovare. No, i dalje je udio specijalnih piva u ukupnoj potrošnji na razini dva do tri posto. Ipak, predviđaju stručnjaci, slijedećih godina bi se brojke mogle značajno promijeniti.
Izvor:
Lieblingsbier.de
