Blagdansko razdoblje polako prolazi, a s njim i sezona božićnih, novogodišnjih, nikolinjskih, bogojavljenskih i inih zimskih pivskih specijala. Ali, to ne znači da se moramo vratiti običnim pivima, dapače. Već su naime skuhani proljetni specijali, a jedan od najzanimljivijih je - maibock.
Maibock je podvrsta bock piva, koja se priprema - kako joj i ime sugerira - za konzumaciju oko praznika rada, prvog maja. A bock, da podsjetimo, pivo je donjeg vrenja, karakteristično za područje Njemačke i Austrije, koje se odlikuje visokim postotkom slada - 16 i više posto, te adekvatnim udjelom alkohola - preko pet posto, a najčešće oko 6,5. Riječ je u punom, aromatičnom pivu nježna okusa i širokog spektra boja - od zlatne i zlatno-smeđe do tamno smeđe. Danas ovo pivo susrećemo i izvan njemačkog-austrijskog područja, pa i u drugim godišnjim dobima - uostalom - svako godišnje doba dobro je za pivske specijalitete.
Bockbier kao tip piva potječe iz grada Einbecka u Donjoj Saskoj, i tu priču već smo ispričali. Einbeck je grad koji je prvi počeo s izvozom piva u druge gradove, odnosno države. Naime, iznimna kvaliteta njihova piva brzo se pročula, pa su ga tražili na sve strane. Upravo iz toga razloga, recimo, tamošnji pivari smislili su naknadno vrenje u bačvama, pa je njihovo pivo doviralo rijekom transporta, što mu je produžavalo trajnost. Zanimljiva je i priča o tome kako je to pivo dalo ime tipu piva, koje danas zovemo „bock", što na njemačkom znači jarac. Godine 1591. to se pivo točilo u glasovitoj minhenskoj pivnici Hofbräuhaus, a domaći Bavarci naručivali su ga kao „Ainpokischenbier". Kasnije je to iskrivljeno u „Ainpekische Bier", i na kraju u „Einbockbier". Kad to rastavite, dobijete Ein Bock Bier, odnosno „jedno jarac-pivo" I tako je to pivo ostalo Bock, odnosno jarac, pa je tako i dan danas.
Bockbier je specijal koji je dostupan kroz cijelu godinu, i kuhaju ga mnoge njemačke i austrijske pivovare. A Maibock, kao varijacija na temu katakteristična je za početak takozvanog bavarskog „petog godišnjeg doba" - sezone točenja ovog pivskog specijala, a to je početak svibnja. Jedno od najboljih njemačkih maibock piva, prva lasta, koja najavljuje to proljeće, upravo stiže u dućane i od početka veljače bit će dostupno njemačkim pivopijama - Altenmünster Maibock iz pivovare Algäuer Brauhaus u Kemptenu, u Bavarskoj Švabiji, na jugoistoku njemačke pokrajine Baden Würtenberg.
Već i pakiranje u boce s porculanskim patentnim zatvaračem i s reljefnim tiskom zaštitnog znaka pivovare umjesto etikete, nagovještava da se radi o nečem posebnom. Pivo ima 7,5 posto alkohola i 16 posto slada, a stiže u gajbama od 16 boca, iloi u kartonskim nosiljkama s po četiri politrene boce.
