Upravo sada sjajno je vrijeme da posegnemo za nekim norveškim pivom. Bez suvišnih zašto. Norvežani, naime, osim što znaju igrati rukomet (nedovoljno dobro za Hrvatsku, naravno), znaju kuhati i dobro pivo. Nažalost, teško ćemo to provjeriti, jer norveška piva nam nisu lako dostupna, ali možemo se uvjeriti čitanjem
U moru članaka na brzinu, dok je još vruća informacija o pobjedi hrvatske reprezentacije nad norveškom u utakmici za treće mjesto i brončanu medalju na europskom prvenstvu u Poljskoj, odabiremo ovaj s Internet stranice Eater.com, autora Christian DeBenedetti, koji predstavlja nekoliko norveških craft piva vrijednih posebne pažnje.
Hladno vrijeme je pivsko vrijeme. Evo pogledajmo Norvešku: ta ledena skandinavska zemlja do usijanja je zagrijana za pivo, a zasluge za to imaju i veteranska pivovara Aass, kao i newcomeri Nøgne Ø i Haandbryggeriet. Sve nas to vraća u doba vikinga, koji su u svojim poemama iz 12. stoljeća opisivali kako se kuha aul (bliski srodnim riječi ale) i kako ih je navelo na bersërkr. Zahvaljujući vladi koja je izričito nesklona alkoholu i nameće mu visoke poreze, u toj zemlji i danas raste antička kućna proizvodnja piva. Dugo vremena kuhanje piva bila je obveza zemljoradnika, a ako nisu ispunili svoju dužnost car i crkva su im najprije oduzimali, a ona dijelili zemlju. Čak i danas govori se da je norveški pučki običaj kuhanje piva za vlastiti sprovod, da bi se otišlo u stilu. Evo tri odgovora na pitanje zašto Norvežane treba cijeniti u svijetu craft piva.
● Najstarija norveška pivovara Aass utemeljena je 1830-ih godina i proizvodi jako, fino pivo bøkkol, kremasti i ukusni bock kao i Juleøl Premium, crveno zimsko pivo, iznimno pitko unatoč svojih 9 posto alkohola. Imaju i odlično dizajnirane boce.
● Nøgne Ø dolazi iz Det Kompromissløse Bryggeri, odnosno „beskompromisne pivovare" koja je mini pivovara specijalizirana na novoj školi britanskih, belgijskih i američkih pivskih stilova, a svoje ima (Goli otok) uzima iz norveške literarne ikone 19. stoljeća Henrika Ibsena, odnosno iz njegovog opisa puste obale nedaleko Grimstada. Tu ova pivovara proizvodi vrhunske sladne i hmeljaste vrste piva, uključujući God Jul, nabrijani zimski ale s 78,5 posto alkohola i Dark Horizon, neobični jaki stout napravljen a engleskim sladom, pacifičkim hmeljem, kanadskim kvascem i kavom iz Kolumbije. S oko 16 posto alkohola to je veliki raritet. Nøgne Ø se odlikuje otvorenim utjecajima američkih craft pivovara, samouvjereno miješajući stilove, od saisona do tripela i čak West Coast IPE.
● Pivovaru HaandBryggeriet otvorila su četvorica entuzijasta u bivšoj konjušnici i tvornici čarapa. s namjerom da ožive neke stare lokalne vrste piva. Na primjer, Norwegian Wood, crvenkasti ale sa 6,5 posto alkohola podsjeća na doba prije nego što se hmelj počeo koristiti za začinjanje piva, nego su pivari u tu svrhu koristili grančice borovnice. Tradicionalno, ječmeni slad se proizvodio u kućnim uvjetima, gdje se sušio na otvorenoj vatri, što je pivu davalo aromu dima. Slad nabavljaju u Njemačkoj, gdje se suši na vatri bukovog drveta. Četvorica Norvežana osmislila su piva Akevitt Porter i Valhallu, jaki ale s turskim smokvama i divljim kvascem. Tu je zatim Odin's Tipple, jaki ale s devet posto alkohola napravljen s prženim i čokoladnim sladom. Boja? Crnje ne može.
Izvor: Eater.com
Autor: Christian DeBenedetti
