Oglasi

500 godina Zakona o čistoći

  Europa         P. N.         23.04.2016.
500 godina Zakona o čistoći

Pivo se danas u Njemačkoj, razumljivo, ne kuha više onako kao godine 1516. Danas ćete uzalud tražiti drvene bačve i otvoreni plamen, a opasnost da postanete žrtva neodgovornog šegrta, koji u pivo kao začin dodaje velebilje, jednaka je onoj da će vas za posjeta vrtnoj pivnici pogoditi meteorit.



Danas se pivo pravi u modernim pivovarskim pogonima, po najvišim higijenskim standardima. Pivovarska tehnika, po kojoj je Njemačka svjetski poznata, tijekom desetljeća se stalno poboljšava. Četiri prirodna sastojka piva pažljivo se biraju i strogo kontroliraju. Tko želi znati kako se pivo kuhalo u godini proglašenja Reinheitsgebota, Zakona o čistoći, mora poći u muzej.

Spada li prema tome Reinheitsgebot u povijest? Nipošto ne. Njemačko pivo je u smislu Zakona iz 1516. godine i danas kao i prije prirodni proizvod. Temeljni princip kuhanja piva nije se promijenio. Za razliku od pivovara u drugim zemljama, u Njemačkoj nije dozvoljeno korištenje umjetnih aroma, enzima, kao ni konzervansa, da navedemo samo te tri stvari. U biti se kuhanje piva zasniva na upotrebi četiriju prirodnih sastojaka - vode, hmelja, slada i kvasca.  

Tko misli da je Zakon o čistoći propis koji pivo unificira, trebao bi baciti pogled na nevjerojatnu njemačku pivsku raznovrsnost na kojoj nam svijet zavidi i na sposobnost naših pivara da s ograničenim sastojcima stalno stvaraju nove stilove piva. Uključujući i craft piva, koja gotovo sva zadovoljavaju uvjete Zakona o čistoći. A mogućnosti Reinheitsgebota nisu niti izbliza iscrpljene. To da odvajkada postoji i kutak za kreativnost u vidu korištenja raznih začina ili voća, nije u suprotnosti sa Zakonom. Pivski zakon o čistoći je, naime, daleko liberalniji nego što većina misli.

Pa ipak: Za ljude u Njemačkoj ima Reinheitsgebot i dalje visoku vrijednost. U jednoj anketi čak 85 posto ispitanika smatra da se Reinheitgebots treba i dalje primjenjivati. Zanimljivo je i to da ga posebno cijene mladi kojih je čak 89 posto stalo iza Zakona o čistoći.

Pivare bi to trebalo potaknuti da ne šalju jednu pola milenija staru listinu u mirovinu, nego da njemačku kulturu piva uvijek iznova pune životom. Uspjeh pivarima daje za pravo: u Njemačkoj upravo proživljavamo jedinstvenu renesansu pivarstva, pivske kulture i pivske raznovrsnosti. Već samo to dovoljan je razlog za slavlje.

Izvor: Reinheitsgebot.de

Tagovi

Pivo   Reinheitsgebot  


Najnovije iz kategorije Europa




Naše web stranice koriste kolačiće kako bi Vama omogućili najbolje korisničko iskustvo, za analizu prometa i korištenje društvenih mreža. Za više informacija o korištenju kolačića na ovim stranicama, kliknite ovdje.
Prihvaćam sve kolačiće