Pivnica.net
Banner

Svijet

"Dobar tek" umjesto "Živjeli!"

P. N.   |   12.02.2017.     2606


Starovjeko kinesko pivo bilo je, u najkraćem, gusto poput kaše i imalo je daleko slađi, voćni okus nego današnja gorka piva. To možemo pročitati u svim knjigama o prapivu, a sada su to potvrdili studenti kalifornijskog sveučilišta u okviru kolegija Arheologija i hrana: proizvodnja, konzumacija i rituali.

 Projekt je vodila profesorica Li Liu, a pivo su kuhali prema receptu pronađenom na unutrašnjoj strani keramičkih posuda, pronađenih u sjeveroistočnoj Kini. „Studiranje arheologije nije samo čitanje knjiga i analiziranje artefakata," komentirala je profesorica Liu.

Prema tom receptu, stari su Kinezi pivo pravili uglavnom žitarica kao proso i ječam, a dodavali su još jobove suze i komadiće začina jamu, te ljiljan. Istovremeno su studenti radili i verziju piva s maniokom i to postupkom koji se primjenjuje u Južnoj Americi. U praksi to znači da manioku prvo treba prožvakati i ispljunuti. Smjesa se potom kuha i fermentira.

Izvor: Stanford

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Mislim da je sada dobro vrijeme za jedno pivo
Franklin D. Roosevelt, američki predsjednik nakon potpisivanja New Deala, dokumenta koji je otvorio put ukidanju prohibicije

Nacrtaj mi krigl








Najnovije iz kategorije Svijet