Više hladnoće, manje okusa

Pivske raznolije   |   P.N.   |   18.06.2013.     7841

Više hladnoće, manje okusa

Dolaskom ljetnih vrućina konačno će vas konobari prestati pitati: Iz frižidera ili iz gajbe? Ali, mnogi će vam donijeti ledeno hladno pivo, št0o je također katastrofa. Pivo se pije hladno, ali nipošto ne ledeno hladno, jer tada gubi okus. Upozorava na to i portal B92 donoseći jednu solidnu preporuku za temperature primjerene pojedinim vrstama piva.

Naravno, ukus mnogih jeftinijih piva ne mijenja se znatno ukoliko se posluže ledeno hladna, međutim, ukoliko se odlučite na nešto kvalitetnija piva trebalo bi dobro da razmislite prije nego što se odlučite na ledeno hladnu opciju.

Ukoliko pivo poslužite ledeno hladno, to može znatno uticati na njegov ukus i na samo uživanje u njemu. Sa druge strane, ledeno pivo je lakše piti i više osvježava, ali nauštrb toga gubite mnogo ukusa. Što je nešto hladnije, to je teže osjetiti ukus pošto gorčina slabi a pojačava se slatkoća.

Međutim, gorčina i ukus slada predstavljaju osnovne odlike svakog piva. Kada pijete ledeno hladno pivo uskraćujete sebi mnogo ukusa i suptilnih nijansi svakog piva.

Vrsta piva određuje temperaturu na kojoj bi trebalo da bude posluženo. Generalno, tamna piva trebalo bi služiti toplijim dok svijetla piva treba služiti rashlađena - ali ne previše.

Glavni razlog za to što većina proizvođača piva insistira na ledeno hladnom pivu jeste činjenica da tako nećete osjetiti njihov loš ukus. Kako bi ovo potvrdili možete sprovesti i ovaj eksperiment:

Pustite da se neko od najmasovnijih piva u ponudi polako hladi za šankom sat-dva, i onda, kada dođe na sobnu temperaturu - probajte ga. Primijetit ćete razliku u ukusu ali i kvaliteta ukusa koji neće biti toliko dobar kao kada to isto pivo pijete ledeno.

Pogledajte neke od preporučenih temperatura za određene vrste piva:

4 - 7 stupnjeva Celzija je idealno za premium piva, pilsnere, voćna piva i bela piva.

7 - 12 stupnjeva Celzija je idealno za američka piva, crvena piva, portere, belgijska i irska ale piva.

12 - 14 stupnjeva Celzija je idealno za gorka piva, belgijska jaka ale piva i škotska ale piva

Izvor: B92.net

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl

Zidrou-Moriol
Zidrou-Moriol
Natures mortes

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Pivske raznolije