Jama

Reportaže   |   Jindřich Krous   |   13.12.2017.     582

 Jama

Ako je tko od vas posjetio „Dolňáke", to jest južni dio Slovačke, zacijelo ga je u nekim selima u okolici Bratislave iznenadilo često pojavljivanje prezimena s nastavkom ič. Primjerice, u Šenkvicama ćete naći obitelji kao Šubič, Stankovič, Dugovič,, Augustinič, Fabiankovič, Vavrovič, Kupkovič a i djed aktualnog načelnika zvao se Zmajkovič. Ostatak je to hrvatske kolonizacije.

U drugoj polovici 16. stoljeća u ovu su oblast doselili Hrvati, koji su pobjegli iz svojih domova pred navalom Osmanlija. Baš iz toga razdoblja, kad se u tim krajevima vjerojatno govorilo samo hrvatski, potječe i crkva svete Ane, koju su hrvatski kolonisti izgradili na mjestu prethodne crkve iz 14. stoljeća koja je izgorjela u požaru, i koju su kasnije postupno dograđivali. Godine 1666. dolazi do radikalne pregradnje u kojoj crkva dobiva današnji izgled. U toj pregradnji crkva je dobila i bedem za obranu od Turaka, koji zatvara veliki portal koji nosi oznaku godine 1682.

U okolici je niz drugih sela koja su osnivali izbjegli Hrvati. Jedno od njih je, primjerice, nedaleki Chorvatský Grob (Hrvatski Grob), gdje je od 1634. do 1780. živjelo čisto hrvatsko stanovništvo a hrvatski je jezik nestao tek početkom 20. stoljeća s raspadom Austro-Ugarske. Ipak još i danas nekoliko ljudi tamo govori hrvatski.

Zbog čega bi međutim ta općina s više od četiri tisuće stanovnika bila zanimljiva ljubiteljima piva? Zbog pivovare Jama, koju je 2011. godine utemeljio Martin Lučko, a od 2014. godine nalazi se u dijelu Hrvatskog Groba zvanog Čierna voda. U neupadljivoj zgradi nalazi se pivovara i pivski bar. Vlasnik i majstor pivar Martin Lučko je doduše diplomirani ekonomist, ali niz godina prije toga radio je kao pivar i raznim pivovarama. A onda se odlučio za svoj vlastiti put pivara. Nekoliko godina je pivo kuhala i njegova žena Jana. Prvi slog njezina imena kumovao je i imenu pivovare JAMA.

Pivovara se usredotočuje prvenstveno na piva gornjeg vrenja i moram primijetiti da joj to ide od ruke. Za dobrim pivom ovamo ne idu samo mještani, nego i pivopije iz nedalekoga Pezinka i Senice, uostalom i iz glavnog grada Bratislave.

Za našeg posljednjeg posjeta kušali smo direktno na točioniku četiri sjajna piva. Prije svega valja spomenuti i preporučiti Splatter IPA 14°, izvrsno gorko i jako pivo, koja smo na kraju popili dva. Za dlaku je na drugom mjestu završila Session IPA 12° Kozy von, kod koje također nismo ostali samo na jednom. Vrlo dobra, lakša, citrusna i gorka IPA. Svakako je vrijedna spomena i 12° Jane ale i 13° APA smell of chmell. Od flaširanih piva kušali smo Kyslý Úsmev 11°, jedanaesticu gornjeg vrenja s dahom rabarbare ili 3 kocky 16°, sjajni tamni ale.

Sada, na izmaku godine možete sami sebe obradovati izvrsnim pivima poput  pšenične IPE sa sedam vrsta hmelja Snehulienka 14°, red alea Mrázik sa smrznutim hmeljem Cryo hop Simcoe ili jaka i gruba Popoluška 17°,, ale s dimljenim sladom.

Definitivno, ako ste istinski hrvatski ljubitelj dobrog piva, kad se zaputite u glavni grad Slovačke, Bratislavu, ne zaboravite na ovu pivovaru hrvatskih korijena i sjajnog piva.

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Pio sam da te zaboravim, da me prestane progoniti tvoja slika...Ali, kad sam se napio, vidio sam te dvostruko.
Anonimus

Nacrtaj mi krigl

Munoz - Farnetti
Munoz - Farnetti

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Reportaže