"Dobar tek" umjesto "Živjeli!"

Svijet   |   P. N.   |   12.02.2017.     1251


Starovjeko kinesko pivo bilo je, u najkraćem, gusto poput kaše i imalo je daleko slađi, voćni okus nego današnja gorka piva. To možemo pročitati u svim knjigama o prapivu, a sada su to potvrdili studenti kalifornijskog sveučilišta u okviru kolegija Arheologija i hrana: proizvodnja, konzumacija i rituali.

 Projekt je vodila profesorica Li Liu, a pivo su kuhali prema receptu pronađenom na unutrašnjoj strani keramičkih posuda, pronađenih u sjeveroistočnoj Kini. „Studiranje arheologije nije samo čitanje knjiga i analiziranje artefakata," komentirala je profesorica Liu.

Prema tom receptu, stari su Kinezi pivo pravili uglavnom žitarica kao proso i ječam, a dodavali su još jobove suze i komadiće začina jamu, te ljiljan. Istovremeno su studenti radili i verziju piva s maniokom i to postupkom koji se primjenjuje u Južnoj Americi. U praksi to znači da manioku prvo treba prožvakati i ispljunuti. Smjesa se potom kuha i fermentira.

Izvor: Stanford

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl

Zidrou-Moriol
Zidrou-Moriol
Natures mortes

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Svijet