Dan zahvalnosti, pura i pivo

Gastro   |   P. N.   |   24.11.2016.     410

Dan zahvalnosti, pura i pivo

Na preporuku predsjednika Georgea Washingtona i po odobrenju Kongresa, od 1789. godine slavi se u Sjedinjenim Državama Dan zahvalnosti, a od 1941. godine njegova je proslava uređena zakonom i datirana na četvrti četvrtak u studenom. A nezamisliva je bez pure i piva.

Dan zahvalnosti vuče korijene još od prvih engleskih doseljenika, a slavi zajedništvo različitih kultura. Ovaj praznik su prihvatili svi bez obzira odakle su i kada stigli u Ameriku. Slavi se uz pečenu puru i uopće mnogo hrane. Po dolasku u novi svijet, nakon 66 dana teškog putovanja, engleski doseljenici su se složili da odmah uspostave jednakost među sobom i prihvatili zajedničko ime Pilgrims - hodočasnici.

Naseljenim u luci, kojoj su dali ime Plymouth, u današnjoj državi Massachusetts, prvi zanos i sreću uskoro su im pomutile teškoće u pribavljanju hrane. Spasili su ih lokalni indijanci, koji su im osigurali hranu i naučili ih kako da uzgajaju kukuruz i povrće. Kada su hodočasnici naredne jeseni uzgojili dovoljno, da mogu preživjeti predstojeću zimu, proslavili su to uz trpezu sa Indijancima, a na trpezi je, uz ostalo, bila i divlja pura, kaže Wikipedija, a mi bismo dodali - gdje je pura, tu je pivo.

Uz Thanksgiving Day posvuda ćete pronaći mnoge savjete koje pivo da pijete na taj dan i koje pivo se najbolje laže s kojom hranom, a masovno se nude i recepti koji slažu puru s pivom. Evo jednog:

Dale's Pale Ale Deep Fried Turkey (Duboko pržena pura s Dale's pale aleom)

Autor recepta je Jason Rogers - izvršni šef u Oskar Blues Fooderies

¼ čaše sjeckanog češnjaka

¼ čaše rezanog luka  

¼ čaše Daleovog ljutog umaka   

¼ čaše umaka worcestershire

2 žlice crnog bibera

½ galona leda   

4 čaše vode   

2 limenke piva Dale's Pale Ale

½ čaša začina Cajun

1 čaša soli

2 lista lovora

Pura od 6-7 kg

3 galona ulja za fritezu ili pačje masnoće  

U velikoj posudi zagrijte 4 čaše vode do ključanja, dodajte češnjak, luk, sol, cajun začin, ljuti umak, worcestershire, crni biber i listove lovora.

Kuhajte 10 minuta.

Maknite s vatre i ohladite na 50°C stupnjeva ili manje i dodajte led i pivo.

Kad temperatura padne na 5°C stavite puru u posudu, tako da ptica bude potpuno prekrivena marinadom.

Ostavite 12-48 sati.

Izvadite puru iz marinade i ostavite je tako 2 sata.

Zagrijte ulje na 180°C i stavite puru u ulje tako da bude potpuno potopljena.

 Kuhajte otprilike 6 minuta po kilogramu, dok temperatura mesa ne dosegne 74°C.

Ostavite 20 minuta da se ohladi i servirajte.

Više recepata za jela s pivom uz Dan zahvalnosti na Full Pint

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl

Zidrou-Moriol
Zidrou-Moriol
Natures mortes

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Gastro