Češko more martinjskih specijala

Europa   |   P. N.   |   13.11.2017.     131

Češko more martinjskih specijala

Kako smo vidjeli, Pivo svetog Martina sada imamo i mi, zahvaljujući pivovari Medvedgrad, a kako naši čitatelji već znaju, u Češkoj se već godinama o blagdanu prvog sveca nemučenika kuhaju specijalna piva i svake ih je godine više. Evo izbora ovogodišnjih martinjskih specijala.

Česi su vjerni pivu donjeg vrenja, tradicionalnom češkom „ležáku", dakle lageru, ali sve više im prijaju i pivski stilovi, na koje donedavno nisu obraćali pozornost.  Iz istočnočeškog grada Hradec Kralové, iz tamošnje nove craft pivovare stiže zanimljiv uradak - njemački Gose, pivo gornjeg vrenja sa16 posto slada, 6,7 posto alkohola, jantarne je boje, s mirisom slada i hmelja, punog sladnog okusa, ugodne gorkosti. Korištene su dvije vrste hmelja i četiri vrste slada, a iz pivovare poručuju da sjajno paše uz martinjsku gusku. Na ovo su se pivo, pak odlučili i zbog igre riječi, pa tako na etiketi vidimo da su se s nazivom Gose poigrali tako da su mu dodali još jedno „o" što daje englesku riječ Goose, dakle - gusku. Inače, dodaje proizvođač ovoga piva, riječ je o drevnom njemačkom pivskom stilu, koje je dobilo je ime po gradu Goslaru u Donjoj Saskoj, gdje se kuha od 1332. godine, a 1738. dospijeva u Leipzig, koji je danas njegov najveći proizvođač. Gose je pšenično pivo s dodatkom mljevenog korijandera, s aromom bilja i cvijeća, te s okusom soli i blago nakiselo.

Još smo u istočnoj Češkoj. U staroj, tradicionalnoj, ali maloj pivovari Staročeský pivovarek u gradiću Dobruška skuhali su svetomartinjski specijal nazvan Zlatá husička, dakle Zlatna guskica, polutamni lager s 14 posto slada i 5,6 posto alkohola. Toči se nefiltrirano a dostupno je i u bocama.

I pivovara Zubr iz Přerova skuhala je specijalno pivo za blagdan svetog Martina. Polutamni specijal sa 13,5 posto slada odležavao je 60 dana.

Polutamni je i specijal iz pivovare Kocour Varnsdorf. petnaest posto lada, 6,1 posto alkohola. Nefiltriran i nepasteriziran, naravno.

Albrecht 14 Svatomartinský speciál naziv je piva posvećenog svetom Martinu koje dolazi iz pivovare Frýdlant na sjeveru Češke.

Ne zaostaju ni Krušovice. Njihov martinjski specijal je „kraljevsko ekstra gorko specijalno pivo" s 13 posto slada, skuhano kao prvo s hmeljem iz ovogodišnjeg uroda. Skuhano je 700 hektolitara i toči se u svim Heinekenovim restauracijama diljem Češke.

Qásek Polotmavý Speciál 13° (Svatomartinský) dolazi iz mini pivovare Pivovarský dům Ostrava. Polutamni lager s 5,5 posto alkohola.

Černá Hora (Skupina Lobkowicz) skuhala je najslabiji martinjski specijal. Najslabiji u smislu platoa, odnosno udjela slada (12º). Beskydský pivovárek  u Ostravici, Dalešice, Hostivar, pivovara Antoš (Slaný), Chotěboř još su neke od pivovara, koje se mogu pohvalili svetomartinskim specijalom. Na kraju jedna posebnost, koja dolazi od vrhunskog majstora: Jedan od najboljih čeških majstora pivara Martin Matuška u svojoj craft pivovari u gradu Broumy uz mnoga druga sjajna piva kuha i martinjski specijal, kojim - uostalom - proslavlja i vlastiti imendan! Šesnaest posto slada, 6,3 posto alkohola.

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Žena je jednaka kao pivo – dobro miriši, dobro izgleda i prešao bi preko vlastite majke da je se domogneš.
Homer Simpson

Nacrtaj mi krigl

Abuli-Bernet - Torpedo (Paravan, str 2)
Abuli-Bernet - Torpedo (Paravan, str 2)

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Europa