Barrel aged Imperial IPA

Hrvatska   |   P. N.   |   09.08.2017.     1077

Barrel aged Imperial IPA

Već smo navikli da daruvarski majstor pivar Krešo Marić koristi svaku priliku da se poigra s pivom, pa je tako već iznenađivao kupažama piva i vina i pivima aromatiziranim raznim voćem, poput oraha ili kupine. Za predstojeće Dane šljiva i rakija u susjednom Siraču priprema određenu količinu svoje rođendanske Imperial Ipe odležane u bačvi od rakije.

„Od vlasnika pivovare gospodina Kufnera dobio sam bačvu od 250 litara, u kojem je nekih petnaestak godina stajala rakija," objašnjava majstor pivar Krešo svoj novi pothvat. „Bačvu sam pripremio, natrpao sam unutra suhih šljiva, dodao ekstrakt šećera i idemo u refermentaciju Imperial Ipe na suhim šljivama. Tako će pivo, koje sada ima 7,5 posto alkohola, u konačnici imati deset, deset i pol posto alkohola. Refermentacija u bačvi će povući sve ono što je bačva sadržavala od rakije, tako da se nadam da ćemo na Danima šljiva i rakija, pokazati nešto što povezuje sve to, a nije ni rakija, niti suhe šljive."

Nakon refermentacije u bačvi bi trebalo biti 200 litara piva, koje K. Marić namjerava rastočiti u šampanjske boce i ponuditi na prodaju po odgovarajućoj cijeni. Dodaje da za Beer Yard Festival, što se održava u zagrebačkoj Močvari 2. rujna priprema Framboise i svoje već poznato pivo s orahom. A u Siraču, na manifestaciji, koja se održava istog tog vikenda, 1. i 2. rujna, dakle, moći će se kušati Imperial IPA odležala u bačvi u kojoj je petnaest godina bila rakija šljivovica. „Nadam se da će dobro ispasti i da ću to moći točiti na Danima šljiva i rakija," iskren je bio majstor Krešo. A mi mu držimo palčeve.

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl

Zidrou-Moriol
Zidrou-Moriol
Natures mortes

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Hrvatska